A módosított lecitin, egy sárga viszkózus anyag, a szójabab lecitin mérsékelt acilezésével és hidroxilezésével módosított lecitin-termék.
A módosított lecitinkönnyen diszpergálható vízben és stabil emulziót képez. Ez egy jó olaj-víz (O / W) rendszer emulgeálószer.
A módosított lecitint szélesebb körben használják, és természetes táplálék-adalékanyag, emulgeálással, lebontással, azonnali oldódással és táplálékjavítással.
A hidrofoszfolipid nyersanyagként természetes foszfolipid. Katalizátor hatására a telítetlen zsírsavak (hidrogénezett kettős kötések) telített zsírsavakká alakulnak.
