A kínai élelmiszer-higiénés törvény (1995) rendelkezései szerintélelmiszer-adalékokszintetikus vagy természetes anyag. Ennek fő célja az étel színének, aromájának és ízének javítása. Jelenleg 23 kategória és több mint 2000 fajta létezikélelmiszer-adalékokKínában, beleértve az antioxidánsokat, fehérítőszereket, kovácsolószereket, színezékeket, színvédő szereket, enzimkészítményeket, ízjavítókat, táplálkozást fokozó anyagokat, tartósítószereket, édesítőszereket sűrítőket, fűszereket stb.
